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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍
， 放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸， 转 
中小火煲一个半小时， 下盐调 味即可品
尝。